ULEIUL DE COCOS ÎN ALIMENTAȚIE, RECOMANDAREA MEDICER

Medicer Bios recomandă și pune pe piată, la prețuri accesibile, uleiul de cocos, atât pentru uz alimentar, cât și pentru uz cosmetic, pentru păr și pentru corp.

Se folosește atât termenul de „ulei de cocos”,  cât și termenul de „unt de cocos”. De fapt, ambele exprimări, în cazul cocosului, sunt corecte. Prin unturi vegetale se înțeleg acele grăsimi vegetale care, la temperaturi obișnuite, sunt în stare solidă. Uleiurile vegetale , la aceeași temperatură, sunt în stare lichidă. Grăsimea extrasă din pulpa fructului de cocos este solidă și chiar are un aspect dur până la 24 °C, iar până la 26 °C se înmoaie treptat, până devine lichid, la fel ca toate uleiurile vegetale.

Există părerea că uleiurile care sunt grăsimi polinesaturate sunt mai sănătoase decât unturile, care sunt grăsimi saturate. În realitate, grăsimile polinesaturate sunt sănătoase numai daca există un raport optim între ele, în caz contrar putând deveni nesănatoase. Este cazul grăsimilor omega 6, care în alimentația cvasi-totalitații oamenilor sunt în exces și, prin aceasta, devin dăunătoare.

Uleiul de cocos conține grăsimi saturate din categoria celor cu lanț mediu și, în primul rând, acidul lauric aflat într-o proporție de cca 51% din totalitatea compoziției sale. Trigliceridele cu lanț mediu au proprietăți de tipul următor: ele sunt asimilate direct, fără o stocare intermediară, ceea ce face ca persoana care le consumă să nu se îngrașe și sunt foarte utile celor care au nevoie de un consum energetic rapid (sportivi, persoane care fac efort fizic intens). Acidul lauric , atunci când este asimilat în organism, generează, la fel ca și acizii grasi omega 3, compuși cu caracter anti-inflamator. In acest fel, utilizarea uleiului de  cocos în alimentație duce la curățarea pereților interiori ai vaselor de sange și la eliminarea depunerilor aflate pe aceștia.

Uleiul de cocos se obține prin presarea pulpei fructului de cocos, fără a fi nevoie de încălzire și fără utilizarea de solvenți.

Poate fi folosit in alimentație în mod direct, este foarte plăcut la gust când este utilizat în înghetată si poate fi și încălzit în preparate alimentare, deoarece se degradează foarte greu prin încălzire.

Medicer Bios recomandă înlocuirea parțială a uleiurilor de floarea soarelui, porumb si soia cu uleiul de cocos care are unele proprietăți mult mai bune pentru sănătate.

Dr Roxana Ionescu

Medic primar, specialist fitoterapie Medicer